У кондитера @cedricgrolet - ДР. Подарили ему тучу стручков ванили. Смотрю я на ваниль и каждый раз думаю - как вообще люди могли догадаться, что это может пахнуть.
«Стручки ванили – плоды шикарных орхидей. На родине цветы ванили опыляют миниатюрные колибри. А за ареалом обитания этих сказочных птиц ваниль может расти только под присмотром человека – опылять её приходится вручную.
Стручки ванили собирают зелеными. Их подвергают полугодовой обработке: сначала вымачивают в воде, потом заворачивают в ткань, чтобы они потели, потом сушат на солнце, чтобы выпарить воду… И, наконец, оставляют ферементироваться в проветриваемом помещении. После долгой ферментации зелёные стручки уменьшаются в весе в четыре раза, становятся темно-коричневыми и приобретают свой аромат»
Вот как до такой последовательности можно догадаться? People are amazing!
